가장 쉽고 맛있는 장조림 레시피

1. 장조림 레시피 소개

 

 

• 장조림 레시피를 소개해드릴게요.
• 필요한 재료는 장닭 1마리, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 물 1컵입니다.
• 먼저 장닭은 양념에 밑간하고 냉장고에 30분 동안 숙성시켜주세요.
• 냄비에 양념한 장닭과 물을 넣고 약불에서 끓여주세요.
• 한소끔 끓이고, 중불로 낮춰 장닭이 숙성될 때까지 졸여주세요.

 

 

2. 필요한 재료

 

 

• 돼지고기 (또는 쇠고기): 300g
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 당근: 1/4개
• 무: 50g
• 고추: 2개
• 마늘: 4쪽
• 양념장: 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 3큰술, 소금 약간

 

 

3. 준비과정

 

 

• 재료: 멸치, 고추장, 고춧가루, 마늘, 양파, 대파, 설탕, 간장, 식용유
• 미리 준비: 양념장 만들기, 야채 손질하기
• 조리과정:
  1. 냄비에 식용유 두르고 다진 마늘 볶기
  2. 양파와 대파 넣고 볶아 투명해질 때까지 볶기
  3. 장 소스: 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장 넣고 볶기
  4. 멸치 넣기: 물을 부어 멸치 넣고 끓이기
  5. 멸치 익을 때까지 윤기를 살짝 빼기
  6. 야채 넣고 볶아 한동안 더 끓이기
  7. 수분이 살짝 날 때 불 끄고 그대로 10분정도 찜질하기
  8. 완성!

 

 

4. 요리 팁과 포인트

 

 

• 실패하지 않는 요리 팁: 반드시 양념의 양과 비율을 맞춰주는 것이 중요해요. 양념이 좀 모자라더라도 후입심을 갖고 천천히 맛을 보며 추가할 수 있어요.
• 맛을 더하는 포인트: 조림이 완성되기 직전에 마지막에 묻히는 통조림 오이를 넣으면 맑고 상큼한 맛을 더할 수 있어요.
• 양념의 포인트: 양념은 간을 조금 세게 하는 것이 좋아요. 조리 중간에 맛을 확인하고 보완해주세요.

 

 

5. 맛있게 완성하는 법

 

 

• 양념은 충분히 섞어주세요. 장조림의 맛을 결정짓는 양념! 잘 섞어주지 않으면 고루 맛을 낼 수 없으니 꼼꼼하게 섞어주세요.
• 적당한 불로 조리하세요. 강한 불로 조리하면 장이 타고 물리고, 약한 불로 조리하면 제대로 익지 않을 수 있어요. 안심하고 적당한 불로 요리해보세요.
• 끝에 녹말 또는 참기름을 넣어 완성하세요. 녹말이나 참기름을 넣으면 깔끔하고 진한 맛을 낼 수 있어요. 마지막 단계에서 한 번 시도해보세요!
• 꾸준한 맛보기로 맛을 조절하세요. 중간중간 맛을 보면서 양념을 보충하거나 조절할 수 있어요. 시간을 들여 꾸준한 맛보기를 잊지 마세요.